200 ml natas frescas bem frescas
4 gemas
200 g de chocolate negro
2 c. sopa de açúcar baunilhado
110 g de açucar
1 pitada de sal
1 pitada de sal
Coloque o chocolate grosseiramente partido,no copo da Bimby bem seco e prima o botão turbo as vezes necessárias até partir os bocados maiores.
Gire o botão da velocidade gradualmente até à 9 durante alguns segundos até pulverizar o chocolate.Reserve e lave o copo.
Junte as natas o leite e o açúcar no copo e programe 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 2 ½.
Adicione 160 g do chocolate,as gemas (misturadas com leite que tirou do copo) e marque 5 minutos,temperatura 80º,velocidade 2 ½.
Arrefeça numa taça dentro de outra maior com água.
Leve ao frigorifico até ficar frio.
Antes de colocar na máquina do gelado, junte as 40g restantes de chocolate em pó aos poucos misturando bem.
Leve à maquina ou ponha num recipiente no congelador.
Olá Andreia,
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Paulo Fernandes
Tudoreceita.pt