Sopa de Tomate e Cebola

Ingredientes:

4 cebolas
3 dentes de alho
600g tomate
3c. sopa azeite
1L água
4 ovos
100g cubos pão torrado
sal e segurelha q.b.

Preparação:

1. Pique as cebolas, os alhos e corte o tomate em pedaços. Refogue tudo no azeite.

2. Quando estiver bem apurado junte a água.

3. Deixe ferver e tempere com sal. Retire do lume e triture. Coloque os ovos um a um e envolva.

4. No momento de servir distribua o caldo e os ovos pelos pratos. Sirva com cubos de pão e decore com segurelha.

Nota: por vezes faço os ovos escalfados na sopa.

Esta receita é da mãe Pipoca... devo dizer que adoro quase todas as receitas dela :P