Molho Barbecue

Molho Barbecue

E no seguimento da marinada, eis que faltava o molho barbecue (que fica espectacular)... a imagem fui buscar á net porque estive demasiado entretida a comer e não me lembrei de tirar uma foto para a posteridade, mas da próxima eu tiro...

Ingredientes:

1 lata tomate pelado (300gr)

2 colheres de massa de pimentão (ou molho pimenta vermelha forte)

1 colher de chá de alho picado (ou 2 colheres de massa de alho)

1 caldo de galinha

1/2 caldo de tomate

1/2 xícara de chá de vinho branco (ou cerveja)

3 colheres de sopa de molho inglês

3 colheres de sopa de glucose de milho (pode-se usar mel em substituição)

1 e 1/2 xicara de chá de vinagre de maçã (sidra)

1 xícara de chá de ketchup picante (ou tomate em calda)

1 pitada de canela em pó

3 colheres de sopa de Maple Syrup (Xarope de Acér)

1 xícara de chá de água

pimenta caiena a gosto (2 colheres de café)

Preparação:

Bata todos os ingredientes na liquidificadora.

Aqueça tudo numa panela, deixe levantar fervura e vá mexendo durante 30 a 40 minutos.

Quando reduzir e começar a pegar ao fundo da panela desligue e coe numa peneira fina.

Bata tudo no liquidificador novamente.

Guarde no frigorífico, em frascos esterilizados.

Na altura do barbecue é so pincelar as peças de carne continuamente até estarem no ponto.

o molho também é óptimo para se servir á mesa e colocar por cima da carne.